Für fast alle Polen ist Weihnachten -dank seinem Familiencharakter- das schönste Fest überhaupt. In der katholischen Kirche beginnt Weihnachten schon Anfang Dezember, wenn am ersten Adventssonntag die erste von vier Kerzen angezündet wird. Zum Heiligen Abend gehören in Polen die großen eckigen Weihnachtsoblaten. Die Familie versammelt sich bei Kerzenlicht am Weihnachtstisch, an dem zunächst die Weihnachtsgeschichte vorgelesen und gebetet wird. Danach werden die Weihnachtsoblaten miteinander geteilt und sich „Frohe Weihnachten“ gewünscht.

 

Beim ersten Stern am Himmel wird mit dem Mahl begonnen. Am Anfang wird immer eine Suppe gegessen, die von Region zu Region unterschiedlich ist, aber überall werden Karpfen und Hering serviert. Das Heiligabendmahl endet mit speziellen Kuchensorten wie Lebkuchen, Mohnkuchen und Mohn- oder Marmeladenstriezel.

 

Nach dem Essen werden die Geschenke verteilt. Der Abend erreicht seinen Höhepunkt um Mitternacht bei der Christmette, wenn die frohe Botschaft von der Geburt Christus verkündet wird.

 

 

 

Barszcz z fasolą (Rote-Bete-Suppe mit Bohnen)
 

 

Zutaten:
3 l Gemüsebrühe (am schnellsten geht es mit der Instant-Brühe, auch wenn wahre Gourmets jetzt vor Entsetzen mit dem Kopf schütteln werden)
½ kg rote Bete
300 ml Rote-Bete-Saft (nach Belieben)
½ kg weiße Bohnen
2 Knoblauchzehen
1 EL Essig
Salz, Pfeffer, Majoran

 

Zubereitungszeit: 25 min

Die Bohnen über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag im selben Wasser 1 ½ Stunden kochen.Die Gemüsebrühe kochen.Die rote Beete schälen (am besten in Gummihandschuhen - färbt fürchterlich!) und in die Brühe hineingeben. Die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Essig abschmecken. So lange kochen, bis der Sud eine schöne, tiefrote Farbe bekommt. Durch ein Sieb schütten und eventuell den Rote-Bete-Saft hinzufügen. Noch einmal aufkochen und mit den Bohnen servieren.Tipp: Statt mit Bohnen kann man Barszcz auch mit kleinen, fleischlosen Tortellini servieren. Dann heißt die Suppe: "Barszcz z uszkami" (Borschtsch mit "Öhrchen").